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椰子饭

发布日期:2012-12-22 14:35 编辑:本站 来源:亚龙湾国际玫瑰谷 浏览量:

    椰子饭-海南风味饭食。经对民间制法的改进和提高,已成为宴席佳品。传统的作法是:将煮熟的米饭和炒好的虾仁、虾米、湿菇粒、叉烧粒等原料倒入锯开的椰壳中,加盖,上笼蒸约2分钟即可上席。改进后的作法是:将浸泡好的糯米和椰浆倒入锯开的椰壳中,加盖,上笼蒸两个半小时即可。这种作法使用原料少,保持了原汁原味。



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